セラミックナイフ 京セラのカラーキッチンシリーズ 切れ味持続よし！さびナシ！ で人気
セラミックナイフの最大の特徴は「錆びない」ことと切れ味が持続すること
鋼製やステンレス製と比べて、錆びない。
たとえば京セラから発売されている「カラーキッチンシリーズ」の
セラミックナイフがこちら。
刃の部分が真っ白で爽やかなイメージ。
柄の部分がこのように、カラーの種類が何種類か登場して
センスも良くなっていますね。
セラミックナイフは最初の切れ味がそのまま長く持続する
特徴があります。
それは、ファインセラミック素材がダイヤモンドの次に
硬い素材であることが理由に挙げられます。
しかしながら、衝撃に対するもろさがあるので、
硬い食材、かぼちゃの皮の部分などを力ずくで
切ろうとすると、
欠けたりすることもありますが、最近のセラミックナイフは
靭性（難度）が20パーセントアップしたので、
衝撃にも強くなっているそうです。
万が一、セラミックナイフの刃の切れ味が悪くなれば、
ダイヤモンドシャープナー
のような専用研ぎ器を使って切れ味をよくすることも
できます。
お値段は定価は大体5000円前後。
実勢価格は3000円くらいで販売されています。
発売当時は1万円以上していたそうで、
それを思うと安くなりました。
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